großes Grillpaket ca. 3,5kg mit Steak aus dem Dry Ager * Diesen Monat -5% Rabatt *

500g Rumpsteak aus dem Dry Ager 86,45€/kg
500g Entrecote aus dem Dry Ager 78,90€/kg
500g Optional Hüfte oder Nacken
1 * 5 Grillwürste Merguez 100% Rind
1 * 4 Patties vom Highland( 0,5kg)
2 * Hack vom Highland (1kg)

Das Steak eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Aus der Verpackung befreien und mit einem Küchenpapier abtupfen. Grill so einrichten, dass man zwei Zonen hat - eine direkte und eine indirekte. Die direkte Zone auf maximale Hitze vorheitzen. Das Steak zehn Min bevor es auf den Grill kommt mit einem hochwertigen Salz salzen. Nach 10 Minuten das Steak auf die heiße, direkte Zone des Grills legen und pro Seite ca. 1 1/2 Minuten angrillen. Anschließend in die indirekte Zone (Idealtemperatur 120°C) legen. Einen Kerntemperaturfühler mittig in das Steak einstechen und schonend auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.

Steak Kerntemperatur Richtwerte

Rare (englisch) 48 - 52°C
Medium Rare 52 - 55°C
Medium 56 - 58°C
Medium Done 58 - 60°C
Well Done 60 - 62°C