Tri Tip / Bürgermeisterstück

Das Tri Tip Steak besteht fast ausschließlich aus Muskelfleisch, ist stark marmoriert und sehr zart. Zubereitet wird das Bürgermeisterstück wie ein Braten oder man lässt es schmoren. Möchte man das Stück direkt angrillen, sollte ein gut abgehangenes Stück gewählt werden.

Bei uns vier Wochen gereift!